Luigi Venditti, il nostro Rosticcere

La storia di Luigi, rosticciere, parte da lontano. La sua famiglia era impegnata nel campo della macelleria e allevamento di ovini e suini già a partire dalla fine degli anni 50”.

Con il tempo, i genitori (AI QUALI VA DATO GRATITUDINE E RINGRAZIAMENTI ETERNI) si sono avventurati con Luigi nel commercio ambulante di carne arrosto.

Luigi a partire dalla primavera dell’anno 1980 iniziò l’attività ambulante nel campo alimentare e più precisamente della porchetta cotta al forno a legna. Vendeva panini con porchetta,con salsicce di produzione propria,con prosciutto,patatine fritte e bevande nelle feste patronali di zona d’estate che si svolgevano dal pomeriggio alla sera fino a dopo la mezzanotte. Di giorno lavorava nei mercati locali e proponeva tra i tanti articoli alimentari la vendita di porchetta,prosciutto tagliato a mano e generi alimentari vari.

Nel 1989 Luigi passò alla cottura a legna tramite girarrosto fabbricato da un artigiano che aveva una fabbrica fuori provincia. Fin da subito per poter usare questo girarrosto Luigi era costretto a fare molte manutenzioni dovute alla costruzione con materiali economici e ad una tecnologia scadente da parte del costruttore e qualche volta al mercato ha rischiato pure di non poter portare a termine la cottura già iniziata con tutte le conseguenze che ne sarebbero seguite. Fu proprio questo il motivo che spinse e obbligò Luigi a cambiare materiali misure e funzioni del girarrosto,arrivando a riprogettarlo e migliorarlo nel corso degli anni aiutato da esperti tornitori di zona e senza badare a spese. Adesso i girarrosti realizzati da Luigi possono cuocere ogni tipo di carne oltre ai polli esaltandone il gusto e la resa.

A CHI NE FARA’ RICHIESTA,LUIGI OLTRE A FORNIRE I GIRARROSTI, GRAZIE ALLA SUA ESPERIENZA MATURATA SUL CAMPO,LO AFFIANCHERA’ ALL’AVVIAMENTO FORNENDO UNA PREPARAZIONE PROFESSIONALE SUL CAMPO E ANCORA A RICHIESTA,POTRA’ INSEGNARE ANCHE LA PREPARAZIONE E LA COTTURA DELLA PORCHETTA ITALIANA MOLTO APPREZZATA E RICHIESTA SIA SUL POSTO CHE ALTROVE.

NOTA IMPORTANTE DA SAPERE

Luigi ha saputo riemergere da una situazione di sicuro fallimento. Soprattutto per aver avuto
vicino a sé “QUALCUNO ESTERNO ALLA SUA FAMIGLIA” ma che al quale avevano dato massima fiducia per
avere un futuro migliore per entrambi e che invece di nascosto, questi, una volta raggiunto il loro obiettivo, grazie all’aiuto di Luigi e della sua famiglia, hanno “TRAMATO “ per vederlo in difficoltà oppure fallito per prendersi tutto, ma non ci sono riusciti al 100% perchè Luigi insieme ai suoi genitori hanno saputo difendersi per andare avanti anche da solo e c’è riuscito soprattutto alla sua voglia di migliorarsi per avere un prodotto finale sempre più buono.

(QUESTA ESPERIENZA HA INSEGNATO A LUIGI E ALLA SUA FAMIGLIA CHE PRIMA DI DARE CIECA FUDUCIA A
QUALCUNO CHE SI CONOSCE DA POCO, SAREBBE PIU’ SAGGIO CERCARE DI SCOPRIRE IL PASSATO DI QUESTI A COSTO DI
PAGARE UN INVESTIGATORE CHE POTREBBE INFORMARSI MEGLIO SU COSA SIA CAPACE DI FARE QUESTA PERSONA E CHE POTREBBE COMPROMETTERE PER SEMPRE IL FUTURO DI ALTRI COME E’ GIA’ SUCCESSO).
Ma Luigi ne è uscito più forte di prima.
Intanto ha dovuto affrontare il suo lavoro tutto in salita, da solo (insieme ai suoi genitori che erano già
anziani) per il motivo che qualcuno (come già detto) non voleva la sua completa autonomia (QUESTI GLI
DICEVANO CHE POTEVA LAVORARE IN PROPRIO DOPO ESSERSI SPOSATO E, NEL FRATTEMPO GLI VENIVA
DETTO DI SEGUITARE AD AIUTARE UNA PERSONA CHE POI COME GIA’ SOSPETTAVA LUIGI, L’HA TRADITO)
Lo ha ostacolato in modo molto pesante soprattutto con l’aiuto di complici con un po’ di gradi sulle spalle.
Luigi ha subìto un tradimento imprevisto che nessuno poteva immaginare visto che veniva da una
situazione di povertà e senza conoscere il mestiere e non poteva permettersi di pagare qualcuno col quale fare know how oppure franchising per imparare il mestiere ed era stato comunque costretto a dare tutto il suo tempo e la massima fiducia ad
una persona (COME GIA’ DETTO IN PRECEDENZA) che poi incredibilmente quando ha cominciato a vedere i frutti si è trasformata ed ha “ribaltato” tradendo gli accordi che avevano stipulato in precedenza alcuni anni prima sono con la parola, a fiducia con conseguente “CONDANNA” per Luigi. I genitori di Luigi,quando l’hanno visto spento e triste l’hanno aiutato sia moralmente che fisicamente
rinunciando al riposo, al loro tempo, ai loro sogni per aiutarlo a ricostruire il suo futuro e senza chiedere nulla
in cambio.
Quando Luigi era in difficoltà, loro c’erano sempre non con promesse ma con mani sporche di lavoro, con
occhi pieni di comprensione, con silenzi che dicevano più di mille discorsi. Dalle ceneri,Luigi è riuscito a
risollevarsi grazie ad una forza interiore che neppure sapeva di avere fino ad arrivare ad avere ottimi
risultati.
Risultato finale è che mentre gli altri facevano progressi grazie a imbrogli,tradimenti ed anche altro che non posso
dire, invece Luigi grazie alle negatività del suo passato, ha trasformato la sua disgrazia in un punto di forza
ed è riuscito a rialzarsi e a proseguire con più voglia il suo futuro migliorandosi professionalmente e rafforzando la
conoscenza della sua attività e l’ha fatto senza tradire nessuno o imbrogliare come hanno fatto altri.
Ha studiato teoria su alcuni libri e poi l’ha trasformata in pratica con i propri clienti nella società e ritiene che sia giunto il
momento di trasmettere ai futuri richiedenti queste qualità che sono di immenso valore.

E comunque Luigi non si ferma, è sempre alla ricerca di nuove tecnologie e conoscenze per essere sempre
avanti professionalmente non contro chi ha approfittato di lui e della sua famiglia, ma per sua natura per
imparare sempre meglio e di più.

E QUESTA E’ LA STORIA DI LUIGI. INCREDIBILE MA VERA.